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面包屑是炸制食品表面的包裹层,目的是使炸制食品外酥里嫩,减少原料水分的流失。面包屑的使用在我们的生活中非常的多,面包屑厂家介绍随着人们生活水平的提高,肉排、鱼排的需求量日益上升,生产用面包屑的使用也日益增加;同时,对出口油炸产品的增多,也为面包屑市场的发展提供了机遇。面包屑根据区域不同,分为欧式面包屑和日式面包屑。那么这两种面包屑有什么不一样呢?


欧式面包屑以颗粒形为主,口感硬脆,有咀嚼感,外表凸凹不平。日式面包屑类似针刺状,口感酥脆,外表呈尖刺状。日式面包屑根据水分不同分为湿屑、干屑。湿屑口感较好。通过对竹炭粉的食用市场调研(竹炭粉在食品方面的应用:在台湾、日本已有10多年的历史,属于高档专用产品,在台湾、日本已取得相关的食物安全认证;在烘培食品方面添加应用:竹炭面包、竹炭饼干、竹炭花生、竹炭吸油茶等食用品,在这些食品上包裹一层竹炭或混合于食品中,随同食品一起食用,可以起到清洁肠胃增强人体免疫力的作用。


日本人把它称之为黑色清道夫,根据现代人养生、保健需求,以台湾生产的皇家竹炭粉为原料,研发了竹炭粉面包屑。研制出来的面包屑,外形跟传统面包屑无异样,不只是颜色不同,口感亦大有不同,经高温炸食的各种面包屑产品,口感更酥脆,微微的碳味甘香,反而令人更加开胃。吃竹炭粉面包屑产品能有效降低脂肪的摄入量,阻止人体对过量脂肪的吸收。降低胆固醇、软化血管及排毒养颜的首选佳品之一。



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