为了使驴肉制品更加好吃,我们要对驴肉进行去腥处理,临沂生熟驴肉批发来说下驴肉怎样去腥。
1、在烹制驴肉时,放酒和姜或者加些苏打水进去可除去腥味。
2、驴肉切块后用流水冲洗,浸泡至血水出来,将肉冼干净后,飞两遍水,再加入你所需要的调料即可。
除了上面所介绍的之外,还有可以去驴肉膻味的方法。新鲜的驴肉用药材泡过,再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟,再放入冰箱急冻,俗称“过冰”,热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来,可以见到片片都是饱满的,保持二分皮八分肉,咬下去,驴皮弹牙、绵滑,驴肉鲜嫩,如果蘸点酱油或者芥辣油,更是风味。
以上就是驴肉去腥的方法了,如果还有其他问题的话,可以随时联系我们,期待大家的来电!